美味しんぼに度々登場するイベリコ豚。別名、足のあるオリーブと呼ばれています。豊富なオレイン酸やビタミンB群、ビタミンE、抗酸化物質等を含む肉質は最高級です。
イベリア半島はどんぐりが自生する豊かな森。その森で自然な飼育方法で育つ黒豚がイベリコ豚です。ここでご紹介していますイベリコ豚はその中でも【ベジーョダ】といわれる豚で、それはちょうどミルクから餌に変わる頃、豊富なイベリアの森のどんぐりの実る頃に育った豚です。自然の中でおいしい「木の実のどんぐり」を食べのびのびと育った豚です。
脂身のとろけるような甘い旨さとしっかりした肉の味わいは「豚肉とは思えないっ！」ほどの思いを残してくれるはずです。
◎オレイン酸の効能
代表的な効果は、血中のコレステロールを減少させ、血液をさらさらにしてくれます。オレイン酸はリノール酸と違って、コレステロールの中でも悪玉だけを減少させ、さらには酸化されにくいため、体内で発ガンのもとになる過酸化脂質を作りにくく、さらに血栓や動脈硬化を防ぐ効果があると言われています
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